「winedump -j export file.dll」を使用
winedump は Wine の一部です
ホームページ:
https://www.winehq.org/docs/winedump
Dependency Walker が wine で動作するか確認しましたか?
http://dependencywalker.com/
(単なるワグ)
コマンドラインでの使用方法 (DLL と同じディレクトリから実行):
wine /full/path/to/depends.exe /c /of:output.txt dynamic-library.dll