http://www.linuxforum.com/threads/2154-Linux-ntp-time-Offset-on-Xen-VM-incorrect
<ブロック引用>多くの検索を行った結果、デフォルトでは、VM のクロックは制御ドメインで実行されている HOST クロックに同期されており、個別に変更できないことがわかりました。 NTP がまだ設定されていて、クロックを同期できるように見えたので、これは私にとって驚きでした。
次の行を /etc/sysctl.conf ファイルに追加します
# Allow the VM to update it's own clock, and do not use the DOM host clock.
xen.independent_wallclock=1
次に、ネットワーク サービスを再起動します
/etc/init.d/network restart #for redhat, centos, fedora
/etc/init.d/networking restart #debian, ubuntu
date -s ... で日付を設定できるようになりました
これは公式のxenドキュメントへのリンクです
これは ntp ドキュメントへのリンクです