特定のサブネット (ソース IP) のみを特定のインターフェイスにルーティングする方法は?

ポリシー ベースのルーティングを使用する必要があります。のようなもの

ip rule add from <source>/<mask> table <name>
ip route add 1.2.3.4/24 via <router> dev eth4 table <name>

<name> /etc/iproute2/rt_tables で指定されたテーブル名 または、数値 ID を使用できます ...

これは、1.2.3.4/24 からのすべてのトラフィックを示しています。 ルーティング テーブル <name> を使用してルーティングされます . IIRC はこれを通過した後、デフォルト テーブルを使用しないため、他のルート (つまり、デフォルト ゲートウェイ) が必要な場合は、それらもテーブルに追加する必要があります。

http://wiki.wlug.org.nz/SourceBasedRouting

このサイトには、ソース ベースのルーティングの良い例があります。