cat の使用 特にログが大きくなる場合は、お勧めできません。代わりに、テーリングを試してください。 
sudo tail /var/log/apache2/error.log
 tail ファイルの最後の N 行のみを表示します。最後の行を監視し続けたい場合は、 -F を使用してください コマンドライン オプション . Ctrl を使用 + C 監視を終了します。
sudo tail -F /var/log/apache2/error.log
 ロギングを有効にするには、php.ini でそれを行う必要があります (エラーログを探します)。知る限り、Ubuntu 10.04 ではデフォルトでオンになっていません。
複数のファイルを監視する必要がある場合は、マルチテールをお勧めします。画面を分割して複数のファイルを見ることができます:
 