Linux で複数のファイルのファイル名の一部を削除する

まず、'\e' の代わりに 'sed -e' を使用してください

そして、bashでこのようにすることをお勧めします

for filename in *.fasta; do 
    [ -f "$filename" ] || continue
    mv "$filename" "${filename//test.extra/}"

done

rename "extra.test" "" * を試す

または rename 's/extra.test//;' *

$ find
./extra.test-eggs.txt
./extra.testbar
./fooextra.test
./ham-extra.test-blah

$ rename "extra.test" "" *
$ find
./-eggs.txt
./bar
./foo
./ham--blah