複数の ZFS ファイルシステムのプロパティを一度に設定する方法はありますか?

実装に依存します。

FreeBSD (10.3-STABLE) では、次のことができます:

# zfs create zfsroot/test
# zfs set compression=lzjb sync=disabled zfsroot/test
#

また、Solaris (11.2) ではできません:

# zfs create rpool/test
# zfs set compression=on sync=disabled rpool/test
cannot open 'sync=disabled': invalid dataset name
#

私はzfsを備えたLinuxを持っていないので、これはあなたが発見するためのものです. :)

これは少し遅いかもしれませんが、それが -O (大文字) の意味:プールのルート データセット。小文字 -o はプール プロパティ用です。私はこれを Ubuntu/ZoL で使用しましたが、FreeBSD にもあるようです。ああ、あなたはそれを見ますか、Solaris もそうするようです!