Linux サーバーで pty を食べているのはどのプロセスですか?

これは Linux カーネルのバグのようです - pty の割り当てが解除されても、カウンターは減りません。

標準設定では、ls /dev/pts 現在割り当てられている実際の pty が表示され、lsof を実行できます。 特定の pty (またはその他のファイル) を使用しているすべてのプロセスを一覧表示します。

Linux 3.2 で修正されました。
単一の devpts インスタンス。