sed のバッファリングを停止するには?

見つけたと思います。何らかの理由で、grep は行のバッファリングを自動的に行いません。 --line-buffered を追加しました grep へのオプション

行をバッファリングしないように grep と sed に指示するだけです:

grep --line-buffered 

そして

sed -u